小米蒸扣肉的家常做法
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本文目录

1. 腊排骨10种经典做法
2. 东北酸菜焖大排的焖排焖排做法
3. 酸菜炖排骨做法 饶哥

腊排骨10种经典做法

主料：腊排骨500克 
，酸菜300克，骨的骨大蒜2根。做法做法

辅料:干辣椒4个，大全大全生姜10克，家常家常花椒1克，窍门生抽30毫升  ，酸菜酸菜鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨
。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水 。焯水的排骨
 ，洗净沥水 。

3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油  ，下干辣椒，生姜 ，花椒煸炒 。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。

6.翻炒均匀上色 。加入足量的热水 。

7.大火烧开后转入砂锅中
。加盖 ，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗
，略煮2分钟即可关火
，慢慢的享用啦 。

东北酸菜焖大排的做法

用料

酸菜400克

排骨（大排）250克

花椒适量

姜适量

生抽3勺

料酒2勺

八角3个

盐适量

蚝油1勺

胡椒5克

糖适量

东北酸菜大排的做法步骤

步骤1

排骨（大排）用水泡洗 ，尽量去掉血水  ，然后用生抽 、蚝油、料酒
、姜片腌制1-2天 。

步骤2

酸菜是在超市买的一整棵的那种，每片摘下来后
，撕片儿
，然后再切丝儿，用纯净水过一下，抓干后放一边待用  。

步骤3

热锅冷油，放入姜片 、八角 、花椒、胡椒爆香一下 ，然后倒入腌制好的排骨爆炒 ，爆炒到排骨变色后，倒入酸菜翻炒一下 ，跟着加入料酒和适量的糖，倒入开水浸过排骨 。

步骤4

大火滚开后，小火焖炖大概45分钟
，酸菜香味四溢，大火开始收汁，注意不需要收干汁，因为那个酸菜汁是很香口的，留一些 ，吃饭时泡饭非常开胃。

酸菜炖排骨做法 饶哥

排骨炖酸菜的方法。以下几个步骤
 。

第一先把排骨泡好洗净 ，放高压锅里压5成熟捞出备用
。

第二酸菜切丝泡好备用。

第三铁锅放油烧至7成熟  ，葱姜蒜末爆锅，下排骨酸菜翻炒均匀，在加入大料瓣这个最关键
，炖大约1个小时左右就可以，出锅前放入鸡精出锅。

OK ，本文到此结束  ，希望对大家有所帮助
。

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